2016年06月29日

!!BAVETTE ALA PLANCHA!!

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肉汁たっぷりのハラミステーキです。仕上げに赤ワインヴィネガーでさっぱりと仕上げます。付け合わせはもちろんポテトフライです。
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2016年06月22日

!! ENSALADA DE BELENJENA !!

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 水茄子とタコのサラダです。バジル風味でとっても爽やか。夏にぴったりの一品です。
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2016年06月15日

!! ZARZUELA !!

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 長崎県 五島列島からイサキ届きました。スペイン カタルーニャ地方のブイヤベース”サルスエラ”でお召し上がり下さい。冷えたロゼワインと合わしてみて下さい。
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2016年06月05日

!! SANGURIA DE CAVA !!

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 暑いんで冷たいカクテル作りました。オレンジ、レモンに数種のベリーを加え、パイナップル風味のグラニテ(かき氷)を乗せスペインのスパークリング カヴァを豪快にそそぎます。夏には最高です。
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2016年06月03日

!! GAZPACHO !!

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 夏まっしぐらですね。皆さん夏バテ予防に<ガスパチョ>どうでしょうか。数種の野菜とスパイスが入った冷製スープです。栄養満点ですよ。
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2016年04月06日

!! NAVAJAS A LA PLANCHA !!

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マテ貝入りました。スペインではよく食べられるマテ貝、鉄板焼きにしてレモンをしぼって食べて下さい。
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2016年03月17日

!! HOTARUIKA AL AJILLO !!

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 富山県からプリップリなホタルイカ届きました。ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルで軽く炒め、シェリー酒で香り付けしました。春らしい一品です。
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2016年02月25日

白ネギの丸焼き ”カルソッツ”

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 白ネギを丸ごと焼いて、甘〜く仕上がったネギに、ナッツ風味のマヨネーズをつけて食べるカタルーニャ地方の伝統料理です。
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2016年02月11日

 !! ENSAIADA DE LENTEJAS !!

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レンズ豆と生ハムのサラダです。ワインのあてにどうぞ。
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2016年02月04日

 !! ALMEJAS CON COLZA !!

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まだまだ寒いですが春の食材が入ってきてます。アサリと菜の花を軽く煮込んでアクセントでアーモンドのローストを添えた一品です。
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