2016年03月17日

!! HOTARUIKA AL AJILLO !!

IMG_2845.jpg
 富山県からプリップリなホタルイカ届きました。ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルで軽く炒め、シェリー酒で香り付けしました。春らしい一品です。
posted by 奥尾 大輔 at 14:41| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年02月25日

白ネギの丸焼き ”カルソッツ”

IMG_2825.JPG
 白ネギを丸ごと焼いて、甘〜く仕上がったネギに、ナッツ風味のマヨネーズをつけて食べるカタルーニャ地方の伝統料理です。
posted by 奥尾 大輔 at 12:15| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年02月11日

 !! ENSAIADA DE LENTEJAS !!

IMG_2815.JPG
レンズ豆と生ハムのサラダです。ワインのあてにどうぞ。
posted by 奥尾 大輔 at 14:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年02月04日

 !! ALMEJAS CON COLZA !!

IMG_2808.JPG
まだまだ寒いですが春の食材が入ってきてます。アサリと菜の花を軽く煮込んでアクセントでアーモンドのローストを添えた一品です。
posted by 奥尾 大輔 at 14:23| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2015年12月10日

!! OSTRAS CON ESPINACAS !!

IMG_2790.jpg
 カキとほうれん草の卵とじです。カキとほうれん草の相性は抜群です。さらにエビの出汁で軽く煮込んで卵でとじました。白ワインのあてにどうぞ。
posted by 奥尾 大輔 at 15:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2015年12月05日

!! PULPO AL ALIOLI !!

IMG_2787.jpg
 柔らかく煮込んだタコとホクホクのジャガイモをニンニク風味のマヨネーズで和えた暖かい料理です。
posted by 奥尾 大輔 at 18:18| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2015年11月25日

COCIDO DE POLLO

IMG_2780.jpg
 寒くなってきましたね。あったかいメニュー作りました。丸鶏を水から香味野菜とコトコトと煮込んだ鶏のエキスたっぷりの煮込みです。あっさりとして暖まります。
posted by 奥尾 大輔 at 18:51| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2015年10月02日

!! SETAS A LA PLANCHA !!

IMG_2764.JPG
 秋らしくなってきたのでキノコ仕入れまあした。食欲がそそるいい香りです。鉄板焼きにして生ハムと!!ジューシーなキノコと生ハムの相性は抜群です。
posted by 奥尾 大輔 at 14:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2015年09月26日

!! chipirones ala plancha !!

IMG_2759.jpg
IMG_2761.JPG
島根県より新鮮な子イカ(ケンイカ)入りました。鉄板でサッと焼き、ニンニク、スペイン産オリーブオイルでシンプルにどうぞ。
posted by 奥尾 大輔 at 16:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2015年09月25日

 !! EL PONIENTE !!

IMG_2758.jpg
 10月10日 本店エルポニエンテにてフェデリコ サンチェスさんを招いてのシェリー酒世界最高峰シェリーメーカー<ルイスカバジェロの食事会>を催します。色々なシェリーのタイプを楽しみながらシェリー酒についてのお話も聞けるチャンスです。
 日時 10月10日(土) 時間 17時30分 受付
                 18時00分 開演
 会費 8000円(シェリー酒 コース料理付き)
 会場 エルポニエンテ 本店 
 住所 大阪市中央区北浜2−1−21 つねなりビル 1階
 電話 06−6220−6868
posted by 奥尾 大輔 at 13:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記