2016年09月03日

!! MARMITAKO !!

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 少し涼しくなってきたのであっさり煮込み作りました。マグロとジャガイモのトマト煮込み”マルミタコ”です。スペイン バスク地方の漁師料理です。
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2016年08月23日

!!CALAMARES CON HABITAS !!

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 アオリイカのゲソのソテーにスペイン産の小さな空豆を添えた一品です。ミントを添えて爽やかに仕上げました。
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2016年08月19日

!! MARINADO DE CHICHARRO !!

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 アジのマリネ 焼きナス添えです。白ワインヴィネガーで軽く締めたアジに、シブレット タイム イタリアンパセリで香り付け。
 冷たい白ワインとともにお召し上がり下さい。
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2016年08月09日

お盆休みのお知らせ

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 8月14、15、16日とお休みいただきます。梅田店 マリスケリア 淀屋橋店 ファロは営業しているのでよろしくお願い致します。
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2016年07月29日

!! ESQUEIXADA !!

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 塩鱈と赤ピーマンのサラダです。トマトのすりおろしとニンニクを入れて味付けします。カタルーニャ地方の料理です。スペインのスパークリング カヴァやバスク地方の微発泡白ワインなどで合わせて夏の暑さを乗り切りましょう。
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2016年07月23日

!! CONGRIO ALA SALSA VERDE !!

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もうすぐ天神祭ですね。天神祭と言えばやっぱりハモ!!ハモの出汁を使ってアサリとあっさりと煮込みました。
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2016年07月13日

!! PATATAS FRITAS !!

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 揚げたてポテトチップスです。暑い日はやっぱり冷たいビールと揚げ物ですね。
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2016年07月07日

!! SANFAINA !!

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夏魚の定番スズキが明石から届きました。スズキと夏野菜をオーブンで焼いたスペイン カタルーニャ地方の伝統料理です。お試しあれ。
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2016年06月29日

!!BAVETTE ALA PLANCHA!!

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肉汁たっぷりのハラミステーキです。仕上げに赤ワインヴィネガーでさっぱりと仕上げます。付け合わせはもちろんポテトフライです。
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2016年06月22日

!! ENSALADA DE BELENJENA !!

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 水茄子とタコのサラダです。バジル風味でとっても爽やか。夏にぴったりの一品です。
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