2015年02月24日

 !! HABAS CON JAMON !!

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 もう春ですね。空豆入りました。生ハムとソテーしてミントを入れて爽やかに仕上げました。
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2015年02月18日

菜の花です。

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 菜の花入りました。さっと塩ゆでして、マスタード、オリーブオイルで和えスペインのチーズ <マンチェゴ>を添えました。スペインのルエダ地方、ヴェルデホ品種の白ワインと合わせてみて下さい。
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2015年02月12日

 !! CHIPIRONES A LA PLANCHA !!

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 いいサイズのヒイカ入りました。こんないいものは滅多に入らないです。軽く焼いて、シェリーヴィネガーで香りづけます。辛口のシェリー酒で合わしてみて下さい。
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2015年02月10日

 大阪菜(シロ菜)入荷

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 大阪菜入荷しました。アサリと生ハムで軽く煮込みました。春らしい一品に仕上がりました。
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2015年02月07日

 !! ACERCANDO PRIMAVERA POCO A POCO !!

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 和歌山県からサワラが届きました。だんだん春が近づいて来ています。
 オリーブオイルでニンニクを少し焦がし、特製のトマトソースで軽く煮込みます。ロゼワインなんかで合わしてみて下さい。
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2015年02月04日

 !! NAVAJAS A LA PLANCHA !!

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マテ貝の季節がやってきました。スペインでは定番のバルの食材です。日本ではあまりなじみが無いですが、オリーブオイルで表面をしっかりと焼いて、レモンを搾って食べます。シンプルでとても美味しいですよ。
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2015年01月24日

!!higado de rape!!

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 北海道より届いた大きなあん肝です。とっても新鮮なので臭みが全くないです。トマトを使って酸味と辛みを付けたヴィナグレッタソースでどうぞ。
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2015年01月22日

レンズ豆のパエリア

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 今日のおすすめ〜〜〜!!鶏の出汁で炊き上げたあっさりパエリアです〜〜〜!!素朴なパエリアですが毎日食べても飽きない味付けです。ワインにも合いますよ〜〜〜〜!!
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2015年01月20日

 ロールキャベツ〜〜〜!!

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 今日のおすすめ〜〜〜!!久しぶりに作りました〜〜〜ロールキャベツ!!こういう料理は、なんだかホッとしますね。
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2015年01月14日

 ホロホロ鶏〜〜〜!!

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 ホロホロ鶏入荷〜〜〜〜!!スパイシーにマリネして鉄板で焼きます〜〜!!噛めば噛むほど鶏の味がでてきてとっても旨味がある鶏ですよ〜〜〜〜!!
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2015年01月11日

 今日はフラメンコライブです〜〜〜!!

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 今日のおすすめ〜〜〜!!コシードです〜〜〜!!シンプルに丸鶏を水から香味野菜といっしょにコトコト煮込んだ料理です〜〜〜〜!!心も体も温まる一品です〜〜〜!!
 今日はフラメンコライブ〜〜〜!!お楽しみに〜〜!!
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2015年01月07日

明けましておめでとうございます!!

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 新年あけましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。
 今日も15時からオープンです〜〜〜!!
 1月11日はフラメンコライブです〜〜〜!!お楽しみに〜〜〜!!ノーチャージですよ〜〜〜!!
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2014年12月16日

 BOGAVANTE~~~~~!!

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 オマール海老入れちゃいました!!ドキドキ わくわく!!
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2014年12月12日

 北海道から届きました〜〜〜〜!!

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 北海道から届いたカキです〜〜〜〜!!身はふっくら、とってもミルキーな味わいです〜〜〜!!もちろん生ガキ!!レモンを搾ってシンプルにどうぞ〜〜〜〜!!
 12月は月曜日も営業してま〜〜〜す!! 24日は、フラメンコライブです〜〜〜!!ノーチャージなのでお気軽にどうぞ〜〜〜!!
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2014年12月09日

 ガリシア名物です〜〜〜!!

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 宮城県から大きめのホタテ貝入りました〜〜〜〜!!ガリシア名物ホタテのパン粉焼きでどうぞ〜〜〜〜!!
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2014年12月03日

今日のまかない〜〜〜!!

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 今日からクリスマス気分で営業しま〜〜〜す!!寒いのでカルドガジェーゴ作りました〜〜〜!!(まかないです)ガリシアの冬の定番スープです〜〜〜!!塩ぶた、キャベツ、カブ、白インゲンなどが入ったほっこりスープです〜〜〜〜!!12月はあったかメニュー盛りだくさん用意してるので暖まりにきてね〜〜〜!!
posted by 奥尾 大輔 at 14:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年11月26日

 仔羊のもも肉です〜〜〜!!

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 今日は仔羊もも肉の串焼きです〜〜〜!!セージ、ローズマリーでつけ込んで、串焼きにしま〜〜〜す!!仔羊なので柔らかくて臭みもなくとってもジューシーです〜〜〜!!
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2014年11月19日

カルソッツ〜〜〜〜!!

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 カルソッツです〜〜〜!!カタルーニャの伝統料理!!白ネギを丸焼きにしてナッツ入りのマヨネーズを付けて食べます。白ネギの甘さとナッツの香ばしさがたまらない一品です!!
posted by 奥尾 大輔 at 12:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年11月13日

フリカンド

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 カタルーニャの煮込み料理!!牛肉とポルチーニ茸の煮込みです〜〜!!ポルチーニの香りがヤミツキに!!一度食べると止まりません。あ〜〜〜美味しい赤ワインが飲みたくなってきました。
posted by 奥尾 大輔 at 14:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年11月12日

兵庫県 赤穂産で〜〜〜す!!

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 カキの季節になってきました〜〜〜〜〜!!赤穂から届いたカキです〜〜〜!!プリプリでとってもクリーミーですよ〜〜〜〜!!冬の定番カキのガーリック煮でどうぞ〜〜〜〜!!
posted by 奥尾 大輔 at 14:09| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記