!! ESPINACAS Y GARBANZO !!

今日のおすすめは、ひよこ豆とほうれん草の煮込みです。セマナサンタ（復活祭）でよく食べられる料理です。

!! ENSALADA DE CHIPIRONES Y CEBOLLA !!

　ホタルイカ入荷！！あったかくなってきましたね。という事で今日のおすすめは、ホタルイカとタマネギのサラダです。フレッシュトマトのドレッシングで春らしい一品に仕上がりました。

!! MENESTRA DE VERDURA !!

スペイン　ナバーラ地方の料理です。ナバーラは野菜がとっても美味しい場所で有名です。春野菜と豆を生ハムの出汁で軽く煮込んでます。生ハムと一緒に食べると白ワインがすすみます。

!! COCHINILLO AL HORNO !!

　スペイン　カタルーニャ地方から子豚入荷しました。本来なら一匹丸ごとロースト料理ですが、バルサイズの量でお出しします。もちろん本場と同様、皮付きなので皮はパリパリ中はジューシーに仕上がってます。

!! TXANQUETE FRITO !!

スペインマラガ名物　シラウオのフライです。サッと高温の油で揚げるシンプルな料理です。ビールにはもちろん辛口のシェリー酒　マンサニージャとも相性抜群です。

!! ESPARRAGOS A LA PIANCHA !!

　アスパラガス入りました。太めのアスパラで食べ応え十分です。オリーブオイルでさっと炒め、岩塩、レモンでどうぞ。

!! HABAS CON JAMON !!

　もう春ですね。空豆入りました。生ハムとソテーしてミントを入れて爽やかに仕上げました。

菜の花です。

　菜の花入りました。さっと塩ゆでして、マスタード、オリーブオイルで和えスペインのチーズ　＜マンチェゴ＞を添えました。スペインのルエダ地方、ヴェルデホ品種の白ワインと合わせてみて下さい。

!! CHIPIRONES A LA PLANCHA !!

　いいサイズのヒイカ入りました。こんないいものは滅多に入らないです。軽く焼いて、シェリーヴィネガーで香りづけます。辛口のシェリー酒で合わしてみて下さい。

大阪菜（シロ菜）入荷

　大阪菜入荷しました。アサリと生ハムで軽く煮込みました。春らしい一品に仕上がりました。

!! ACERCANDO PRIMAVERA POCO A POCO !!

　和歌山県からサワラが届きました。だんだん春が近づいて来ています。
　オリーブオイルでニンニクを少し焦がし、特製のトマトソースで軽く煮込みます。ロゼワインなんかで合わしてみて下さい。

!! NAVAJAS A LA PLANCHA !!

マテ貝の季節がやってきました。スペインでは定番のバルの食材です。日本ではあまりなじみが無いですが、オリーブオイルで表面をしっかりと焼いて、レモンを搾って食べます。シンプルでとても美味しいですよ。

!!higado de rape!!

　北海道より届いた大きなあん肝です。とっても新鮮なので臭みが全くないです。トマトを使って酸味と辛みを付けたヴィナグレッタソースでどうぞ。

レンズ豆のパエリア

　今日のおすすめ〜〜〜！！鶏の出汁で炊き上げたあっさりパエリアです〜〜〜！！素朴なパエリアですが毎日食べても飽きない味付けです。ワインにも合いますよ〜〜〜〜！！

ロールキャベツ〜〜〜！！

　今日のおすすめ〜〜〜！！久しぶりに作りました〜〜〜ロールキャベツ！！こういう料理は、なんだかホッとしますね。

ホロホロ鶏〜〜〜！！

　ホロホロ鶏入荷〜〜〜〜！！スパイシーにマリネして鉄板で焼きます〜〜！！噛めば噛むほど鶏の味がでてきてとっても旨味がある鶏ですよ〜〜〜〜！！

今日はフラメンコライブです〜〜〜！！

　今日のおすすめ〜〜〜！！コシードです〜〜〜！！シンプルに丸鶏を水から香味野菜といっしょにコトコト煮込んだ料理です〜〜〜〜！！心も体も温まる一品です〜〜〜！！
　今日はフラメンコライブ〜〜〜！！お楽しみに〜〜！！

明けましておめでとうございます！！

　新年あけましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。
　今日も１５時からオープンです〜〜〜！！
　１月１１日はフラメンコライブです〜〜〜！！お楽しみに〜〜〜！！ノーチャージですよ〜〜〜！！

BOGAVANTE~~~~~!!

　オマール海老入れちゃいました！！ドキドキ　わくわく！！

北海道から届きました〜〜〜〜！！

　北海道から届いたカキです〜〜〜〜！！身はふっくら、とってもミルキーな味わいです〜〜〜！！もちろん生ガキ！！レモンを搾ってシンプルにどうぞ〜〜〜〜！！
　１２月は月曜日も営業してま〜〜〜す！！　２４日は、フラメンコライブです〜〜〜！！ノーチャージなのでお気軽にどうぞ〜〜〜！！