!! ENSAIADA DE LENTEJAS !!

レンズ豆と生ハムのサラダです。ワインのあてにどうぞ。

!! ALMEJAS CON COLZA !!

まだまだ寒いですが春の食材が入ってきてます。アサリと菜の花を軽く煮込んでアクセントでアーモンドのローストを添えた一品です。

!! OSTRAS CON ESPINACAS !!

　カキとほうれん草の卵とじです。カキとほうれん草の相性は抜群です。さらにエビの出汁で軽く煮込んで卵でとじました。白ワインのあてにどうぞ。

!! PULPO AL ALIOLI !!

　柔らかく煮込んだタコとホクホクのジャガイモをニンニク風味のマヨネーズで和えた暖かい料理です。

COCIDO DE POLLO

　寒くなってきましたね。あったかいメニュー作りました。丸鶏を水から香味野菜とコトコトと煮込んだ鶏のエキスたっぷりの煮込みです。あっさりとして暖まります。

!! SETAS A LA PLANCHA !!

　秋らしくなってきたのでキノコ仕入れまあした。食欲がそそるいい香りです。鉄板焼きにして生ハムと！！ジューシーなキノコと生ハムの相性は抜群です。

!! chipirones ala plancha !!

島根県より新鮮な子イカ（ケンイカ）入りました。鉄板でサッと焼き、ニンニク、スペイン産オリーブオイルでシンプルにどうぞ。

!! EL PONIENTE !!

　１０月１０日　本店エルポニエンテにてフェデリコ　サンチェスさんを招いてのシェリー酒世界最高峰シェリーメーカー＜ルイスカバジェロの食事会＞を催します。色々なシェリーのタイプを楽しみながらシェリー酒についてのお話も聞けるチャンスです。
　日時　１０月１０日（土）　時間　１７時３０分　受付
　　　　　　　　　　　　　　　　　１８時００分　開演
　会費　８０００円（シェリー酒　コース料理付き）
　会場　エルポニエンテ　本店　
　住所　大阪市中央区北浜２−１−２１　つねなりビル　１階
　電話　０６−６２２０−６８６８

!! GARBANZOS CON MORCILLA !!

ひよこ豆とモルシージャ（豚の血のソーセージ）の炒め物です。素朴な料理ですが赤ワインのあてにピッタリです。

!! ALBONDIGAS !!

　涼しくなってきたので煮込み料理作りました。スペイン　アンダルシア地方の定番タパスです。簡単に言うとミートボールです。

!! GRATIN DE MEJILLONES !!

　今が美味しいプリップリで身がしっかりしたムール貝のパン粉焼きです。少しカレー風味に仕上げました。

!! AJOARRIERO !!

＜アホアリエロ＞です。塩鱈とたっぷりの野菜を煮込んだ料理です。エビの出汁と天使のエビを使って豪華に仕上げました。

!! PAELLA PULPO !!

　夏が旬のタコをふんだんに使ったパエリアです。米にタコの旨味が凝縮して、タコの食感も加わり美味しく仕上がりました。締めに食べても、お酒の当てにもピッタリです。

!! ESQUEIXADA !!

　塩鱈と赤ピーマンのサラダです。トマトのすりおろし、タマネギ、ニンニクを加えてオリーブオイルとワインヴィネガーで味付けします。スペイン　カタルーニャ地方の伝統料理です。

!! ALL I PEBRE !!

　愛媛県からうなぎ届きました。ご注文が入ってから生きたままのうなぎをぶつ切りにし、ニンニク、とうがらし、パプリカをきかせて煮込みます。スペイン　バレンシア地方の名物料理です。

!! COSTILLA DE CERDO ASADO !!

　鹿児島県産　茶美豚スペアリブのローストです。ブラックペッパーとマーマレードでマリネしてます。口に入れるとほんのり甘みとオレンジの香り、後から強烈に黒胡椒の香りがきます。暑いので肉を食べて体力回復です。

!! PATE DE CONEJO !!

　今日のおすすめはウサギのパテです。ウサギの肉は、クセも無くあっさりして食べやすく、高タンパク、低脂肪なのでとっても体に良いですよ。フレッシュトマトのソースをつけて召し上がって下さい。

!! BERENJENA RELLENA !!

　今日のおすすめは、茄子の牛ミンチ詰めグラタンです。トロトロ食感の茄子と牛ミンチの相性はバッチリです。

!! ESCALIVADA !!

　焼き野菜のサラダです。オーブンでゆっくりと野菜に火を通して野菜の甘みとトロトロの食感が夏バテの食欲が無いときにピッタリです。夏のカタルーニャの伝統料理です。

!! ISAKI AL HORNO !!

　長崎県から新鮮なイサキ入りました。丸ごと一匹豪快にオーブン焼きにします。３〜４名様で分けて食べれる量ですが、一人で白ワイン一本とイサキをあてにするのもいいかも！！