夏が旬のタコをふんだんに使ったパエリアです。米にタコの旨味が凝縮して、タコの食感も加わり美味しく仕上がりました。締めに食べても、お酒の当てにもピッタリです。
2015年08月18日
!! PAELLA PULPO !!
夏が旬のタコをふんだんに使ったパエリアです。米にタコの旨味が凝縮して、タコの食感も加わり美味しく仕上がりました。締めに食べても、お酒の当てにもピッタリです。
2015年07月29日
!! ESQUEIXADA !!
塩鱈と赤ピーマンのサラダです。トマトのすりおろし、タマネギ、ニンニクを加えてオリーブオイルとワインヴィネガーで味付けします。スペイン カタルーニャ地方の伝統料理です。
2015年07月25日
!! ALL I PEBRE !!
愛媛県からうなぎ届きました。ご注文が入ってから生きたままのうなぎをぶつ切りにし、ニンニク、とうがらし、パプリカをきかせて煮込みます。スペイン バレンシア地方の名物料理です。
2015年07月24日
!! COSTILLA DE CERDO ASADO !!
鹿児島県産 茶美豚スペアリブのローストです。ブラックペッパーとマーマレードでマリネしてます。口に入れるとほんのり甘みとオレンジの香り、後から強烈に黒胡椒の香りがきます。暑いので肉を食べて体力回復です。
2015年07月17日
!! PATE DE CONEJO !!
今日のおすすめはウサギのパテです。ウサギの肉は、クセも無くあっさりして食べやすく、高タンパク、低脂肪なのでとっても体に良いですよ。フレッシュトマトのソースをつけて召し上がって下さい。
2015年07月08日
!! BERENJENA RELLENA !!
今日のおすすめは、茄子の牛ミンチ詰めグラタンです。トロトロ食感の茄子と牛ミンチの相性はバッチリです。
2015年06月30日
!! ESCALIVADA !!
焼き野菜のサラダです。オーブンでゆっくりと野菜に火を通して野菜の甘みとトロトロの食感が夏バテの食欲が無いときにピッタリです。夏のカタルーニャの伝統料理です。
2015年06月17日
!! ISAKI AL HORNO !!
長崎県から新鮮なイサキ入りました。丸ごと一匹豪快にオーブン焼きにします。３〜４名様で分けて食べれる量ですが、一人で白ワイン一本とイサキをあてにするのもいいかも！！
2015年06月13日
!! PECHUGA DE POLLO FRITA !!
丹波地鶏の胸肉の香草パン粉揚げです。地鶏なのでとってもジューシーです。ビールのおつまみにどうぞ！！
2015年06月06日
!! MOJITO !!
ドリンクも夏のメニューに！！ラム、ミント、ソーダで割った爽快カクテル『モヒート』や、スペインビール、バスク地方の微発泡白ワイン『チャコリ』、などなど喉越しの良いドリンクが充実！！仕事終わりの気分転換に一杯いかがですか？
2015年05月26日
!! GAZPACHO !!
夏野菜をたっぷり使った冷製スープ『ガスパチョ』です。アンダルシア地方の料理です。暑い日には酸味をきかせた冷たいスープで夏を乗り越えましょう！！
2015年05月19日
!! ENSALADA DE BERENJENA CON PULPO !!
大阪の夏と言えばやっぱりこれでしょう！！泉州の水茄子！！水茄子をレモンと塩、スペイン産のオリーブオイルでマリネして、バジル風味のタコとプチトマトを添えたサラダです。体をひんやり冷やしてくれる一品です。
2015年05月12日
!! PERCEBES !!
ガリシア名物 『PERCEBES』です。兵庫県産の亀の手入りました。亀の手みたいですが、フジツボの仲間で、岩場に住み着く貝のようなものです。スペインでは、珍味として貴重な食べ物です。食べると、エビのような味と、海藻の香りが口いっぱいに広がります。是非ガリシア地方の白ワイン アルバリーニョ種とご一緒にどうぞ。
2015年05月07日
!! Acercando el verano !!
スズキ入荷しました。夏、代表の魚です。夏野菜の煮込みに、スズキをのせ、オーブンで焼いたカタルーニャ地方の夏の定番料理です。ローズマリー風味なので食欲そそります。
2015年05月03日
!! GURANIZADA DE SANGRIA !!
ゴールデンウィーク真っ最中です。とても暑くなってきましたね。少し休憩がてらにこんなデザートはどうでしょうか？『サングリアのグラニテ』です。西洋風かき氷と言うのでしょうか？サングリアを凍らせて、フルーツカクテルとヨーグルトを添えています。暑いときは冷たいデザートで！！
2015年04月25日
!! REPOLLO RELLENO !!
ロールキャベツです。ロールキャベツというと肉料理？と思う人も多いと思いますが、ゴソのはキャベツを美味しく食べる料理に仕上がってます。
お客様が『今日はおいしいキャベツが食べれた』と思って下さると嬉しいです。
2015年04月23日
Hoy es "el dia de Sant Jordi"
今日はバラを飾りました。４月２３日は、カタルーニャ地方では男性から女性にバラを、女性から男性に本を贈ります。大切な人に美と教養のシンボルとしてバラと本をプレゼントする日です。素敵な習慣ですね。
2015年04月17日
!! TURUCHA A LA NAVARRRA !!
ゴソの春の定番メニュー アマゴのナバーラ風です。アマゴを背開きにして生ハムを挟み、たっぷりのオリーブオイルでパリパリに焼き上げます。是非ご賞味下さい。
2015年04月14日
!! SEPIA ALA PLANCHA !!
徳島県よりハリイカ届きました。生でも食べれますが、スペインらしく鉄板焼きに！！火を入れる事で甘さがまして美味しく仕上がります。スペイン産オリーブオイルとレモンでお召し上がり下さい。
2015年04月09日
!! COGOTE DE ATUN !!
マグロのカマ！！久しぶりに入りました。オリーブオイルと塩でローストにし、レフリトと呼ばれるソース（ニンニクたっぷりのソース）でお召し上がり下さい。
