2015年11月25日

COCIDO DE POLLO

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 寒くなってきましたね。あったかいメニュー作りました。丸鶏を水から香味野菜とコトコトと煮込んだ鶏のエキスたっぷりの煮込みです。あっさりとして暖まります。
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2015年10月02日

!! SETAS A LA PLANCHA !!

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 秋らしくなってきたのでキノコ仕入れまあした。食欲がそそるいい香りです。鉄板焼きにして生ハムと!!ジューシーなキノコと生ハムの相性は抜群です。
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2015年09月26日

!! chipirones ala plancha !!

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島根県より新鮮な子イカ(ケンイカ)入りました。鉄板でサッと焼き、ニンニク、スペイン産オリーブオイルでシンプルにどうぞ。
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2015年09月25日

 !! EL PONIENTE !!

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 10月10日 本店エルポニエンテにてフェデリコ サンチェスさんを招いてのシェリー酒世界最高峰シェリーメーカー<ルイスカバジェロの食事会>を催します。色々なシェリーのタイプを楽しみながらシェリー酒についてのお話も聞けるチャンスです。
 日時 10月10日(土) 時間 17時30分 受付
                 18時00分 開演
 会費 8000円(シェリー酒 コース料理付き)
 会場 エルポニエンテ 本店 
 住所 大阪市中央区北浜2−1−21 つねなりビル 1階
 電話 06−6220−6868
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2015年09月11日

!! GARBANZOS CON MORCILLA !!

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ひよこ豆とモルシージャ(豚の血のソーセージ)の炒め物です。素朴な料理ですが赤ワインのあてにピッタリです。
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2015年09月03日

!! ALBONDIGAS !!

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 涼しくなってきたので煮込み料理作りました。スペイン アンダルシア地方の定番タパスです。簡単に言うとミートボールです。
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2015年08月26日

!! GRATIN DE MEJILLONES !!

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 今が美味しいプリップリで身がしっかりしたムール貝のパン粉焼きです。少しカレー風味に仕上げました。
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2015年08月22日

!! AJOARRIERO !!

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<アホアリエロ>です。塩鱈とたっぷりの野菜を煮込んだ料理です。エビの出汁と天使のエビを使って豪華に仕上げました。
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2015年08月18日

!! PAELLA PULPO !!

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 夏が旬のタコをふんだんに使ったパエリアです。米にタコの旨味が凝縮して、タコの食感も加わり美味しく仕上がりました。締めに食べても、お酒の当てにもピッタリです。
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2015年07月29日

!! ESQUEIXADA !!

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 塩鱈と赤ピーマンのサラダです。トマトのすりおろし、タマネギ、ニンニクを加えてオリーブオイルとワインヴィネガーで味付けします。スペイン カタルーニャ地方の伝統料理です。
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2015年07月25日

!! ALL I PEBRE !!

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 愛媛県からうなぎ届きました。ご注文が入ってから生きたままのうなぎをぶつ切りにし、ニンニク、とうがらし、パプリカをきかせて煮込みます。スペイン バレンシア地方の名物料理です。
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2015年07月24日

!! COSTILLA DE CERDO ASADO !!

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 鹿児島県産 茶美豚スペアリブのローストです。ブラックペッパーとマーマレードでマリネしてます。口に入れるとほんのり甘みとオレンジの香り、後から強烈に黒胡椒の香りがきます。暑いので肉を食べて体力回復です。
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2015年07月17日

!! PATE DE CONEJO !!

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 今日のおすすめはウサギのパテです。ウサギの肉は、クセも無くあっさりして食べやすく、高タンパク、低脂肪なのでとっても体に良いですよ。フレッシュトマトのソースをつけて召し上がって下さい。
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2015年07月08日

 !! BERENJENA RELLENA !!

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 今日のおすすめは、茄子の牛ミンチ詰めグラタンです。トロトロ食感の茄子と牛ミンチの相性はバッチリです。
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2015年06月30日

!! ESCALIVADA !!

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 焼き野菜のサラダです。オーブンでゆっくりと野菜に火を通して野菜の甘みとトロトロの食感が夏バテの食欲が無いときにピッタリです。夏のカタルーニャの伝統料理です。
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2015年06月17日

!! ISAKI AL HORNO !!

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 長崎県から新鮮なイサキ入りました。丸ごと一匹豪快にオーブン焼きにします。3〜4名様で分けて食べれる量ですが、一人で白ワイン一本とイサキをあてにするのもいいかも!!
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2015年06月13日

!! PECHUGA DE POLLO FRITA !!

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 丹波地鶏の胸肉の香草パン粉揚げです。地鶏なのでとってもジューシーです。ビールのおつまみにどうぞ!!
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2015年06月06日

!! MOJITO !!

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 ドリンクも夏のメニューに!!ラム、ミント、ソーダで割った爽快カクテル『モヒート』や、スペインビール、バスク地方の微発泡白ワイン『チャコリ』、などなど喉越しの良いドリンクが充実!!仕事終わりの気分転換に一杯いかがですか?
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2015年05月26日

 !! GAZPACHO !!

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夏野菜をたっぷり使った冷製スープ『ガスパチョ』です。アンダルシア地方の料理です。暑い日には酸味をきかせた冷たいスープで夏を乗り越えましょう!!
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2015年05月19日

!! ENSALADA DE BERENJENA CON PULPO !!

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大阪の夏と言えばやっぱりこれでしょう!!泉州の水茄子!!水茄子をレモンと塩、スペイン産のオリーブオイルでマリネして、バジル風味のタコとプチトマトを添えたサラダです。体をひんやり冷やしてくれる一品です。
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