かぶと塩ぶたのスープです。ガリシア地方の冬の定番料理です。
2016年12月15日
!! CALDO GALLEGO !!
かぶと塩ぶたのスープです。ガリシア地方の冬の定番料理です。
2016年12月10日
!! LENGUADO A LA CATALANA !!
舌平目のムニエル ドライフルーツとナッツのソースです。ワインがすすむ一品です。
2016年12月06日
!! TXANGURRO A LA VASCA !!
カニの甲羅にたっぷりのカニの身を詰めパン粉焼きにしたスペイン バスク地方の料理です。カニ好きにはたまらない一品です。
2016年11月26日
!! COCIDO DE POLLO !!
水から香味野菜を入れてじっくりと煮込んだあっさり煮込みです。鶏の旨味たっぷりのスープとトロトロに煮込まれた鶏肉を堪能して下さい。優しい味で暖まりますよ。
2016年11月17日
!! CALCOTS !!
今年もやってます！！白ネギの丸焼きです。甘くてとろ~っとした白ネギにナッツ入りのマヨネーズをつけて食べるカタルーニャの料理です。
2016年11月12日
!! OSTRAS !!
北海道 仙鳳趾産のカキ入りました。プリップリでふっくらとした身でとってもクリーミーです。口の中で海の香りが広がります。
2016年11月05日
!! SALMON FRITO !!
脂ののったサーモンのフライ タルタルソース添えです。定番で間違えなく美味しい料理です。
2016年10月27日
!! ALMUERZO !!
遅めのランチメニュー作りました。４種類のサンドイッチを選んでもらい、スープ サラダ ポテトフライ付きです。お仕事忙しくてランチに間に合わなかった方、小腹がすいた方いつでもお待ちしております。平日限定メニューです。
2016年10月20日
!! ALBONDIGAS !!
牛ミンチ１００％のミンチをトマトでじっくりと煮込んだミートボールです。牛肉の旨味がたっぷりと出たソースと絡んでとっても美味しいですよ。
2016年10月07日
!! PAELLA SETAS Y POLLO !!
セップ茸の出汁を使ってたっぷりの国産キノコと鶏肉のパエリアです。キノコの良い香りが漂います。
2016年09月28日
!! SAN JACOBO !!
薄くのばした豚ロースにハムとチーズを挟んだカツレツです。ソースはレモンとローズマリーの香りをつけたデミグラスソースです。
2016年09月16日
!! SETAS ALA PLANCHA !!
秋の食材が入ってきました！！色々なキノコを鉄板焼きにし、少しの香草オイルと生ハム添えます。食欲の秋が始まりましたね。
2016年09月03日
!! MARMITAKO !!
少し涼しくなってきたのであっさり煮込み作りました。マグロとジャガイモのトマト煮込み”マルミタコ”です。スペイン バスク地方の漁師料理です。
2016年08月23日
!!CALAMARES CON HABITAS !!
アオリイカのゲソのソテーにスペイン産の小さな空豆を添えた一品です。ミントを添えて爽やかに仕上げました。
2016年08月19日
!! MARINADO DE CHICHARRO !!
アジのマリネ 焼きナス添えです。白ワインヴィネガーで軽く締めたアジに、シブレット タイム イタリアンパセリで香り付け。
冷たい白ワインとともにお召し上がり下さい。
2016年08月09日
お盆休みのお知らせ
８月１４、１５、１６日とお休みいただきます。梅田店 マリスケリア 淀屋橋店 ファロは営業しているのでよろしくお願い致します。
2016年07月29日
!! ESQUEIXADA !!
塩鱈と赤ピーマンのサラダです。トマトのすりおろしとニンニクを入れて味付けします。カタルーニャ地方の料理です。スペインのスパークリング カヴァやバスク地方の微発泡白ワインなどで合わせて夏の暑さを乗り切りましょう。
2016年07月23日
!! CONGRIO ALA SALSA VERDE !!
もうすぐ天神祭ですね。天神祭と言えばやっぱりハモ！！ハモの出汁を使ってアサリとあっさりと煮込みました。
2016年07月13日
!! PATATAS FRITAS !!
揚げたてポテトチップスです。暑い日はやっぱり冷たいビールと揚げ物ですね。
2016年07月07日
!! SANFAINA !!
夏魚の定番スズキが明石から届きました。スズキと夏野菜をオーブンで焼いたスペイン カタルーニャ地方の伝統料理です。お試しあれ。
